開催概要

「予選」および「セミファイナル/ファイナル」スケジュール

エントリー受付期間:2024年5月1日12:00~7月1日12:00

日本予選 海外予選
2024年
8月9日
第一次課題
提出締め切り
台湾
香港
中国
韓国
米国
2024年
9月20日
第二次予選
出場者発表
2024年
10月
第二次予選
2024年
11月
セミファイナル
出場者発表
2025年
2月
「ファイナルプログラム(3日間)」於.東京
[1日目]セミファイナリストエデュケーション
[2日目]セミファイナル
[3日目]ファイナル/表彰式

*日程は現時点での予定につき変更の可能性があります。
*「第二次予選」「海外予選」「セミファイナル/ファイナル」の日程詳細は後日発表します。

審査課題

審査課題は、概ね以下の通り実施します。

日本予選

▶第一次審査‥‥非会場形式
送付される課題酒(日本酒または焼酎を選択)について適したセールスプロモーション(販売促進)企画の立案を行います。

▶第二次審査‥‥会場形式
各部門に準じた状況設定のもと、接客ロールプレイを行います。

▶セミファイナル・ファイナル‥‥会場形式
各部門に準じた状況設定のもと、接客ロールプレイを行います。

海外予選

▶第一次審査‥‥会場形式または非会場形式
課題酒(日本酒または焼酎を選択)について適したセールスプロモーション(販売促進)企画の立案を行います。

▶第二次審査‥‥会場形式
各部門に準じた状況設定のもと、接客ロールプレイを行います。

▶セミファイナル・ファイナル‥‥会場形式
各部門に準じた状況設定のもと、接客ロールプレイを行います。

※上記を基本としますが、予選会場により上記と異なる場合があります。

審査基準

審査は以下の基準に則り行います。
なお、酒類知識及びセールスプロモーション(販売促進)企画、接客接遇を行ううえでの基礎知識はエントリー資格に準ずる認定資格の認定基準とします。
※具体的には同公式テキスト『もてなしの基』、『新訂 日本酒の基』、『新訂 焼酎の基』(各最新英語翻訳版)の収録内容です。

[最も重要視する基準]
全審査を通じ、日本酒・焼酎の提供、販売のプロフェッショナルとして商品をリスペクトし、いかに消費者(お客様)が、その提案、サービス、人柄等により「飲みたくなる」「楽しめた」かを、もっとも重視する基準とします。

▷第一次審査(日本予選/海外予選共通)
課題酒及び課題に対するセールスプロモーション(販売促進)企画について「課題酒の香味評価の適正」、「香味評価と企画内容の整合性」、「企画内容の論理性」はもちろん、対象とする消費者(お客様)の興味を惹く内容であるか、さらにはその実現性を審査基準とします。

▷第二次審査(日本予選/海外予選共通)及びセミファイナル、ファイナル
消費者(お客様)への接客を通じ、「課題酒の香味評価の適正」、「香味評価と企画内容の整合性」、「企画内容の論理性」を前提とした提案内容の優劣はもちろん、そのサービス内容、接客・接遇面全般にいたるまで、消費者が「飲みたくなったか」「楽しめたか」を審査基準とします。

開催組織・審査員

●共催
日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)
SSIインターナショナル(SSI INT’L)
NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)

実行委員会(事務局 FBO内)
●委員長

日置 晴之 SSI INT’L会長 他

●副委員長兼事務局長

 大森 清隆 SSI専務理事 他

●副委員長

板場 正義 SSI常務理事 他

●委員

長田 卓 SSI研究室長 他/審査委員会担当
呉 裕隆 SSI理事/海外予選担当
楊 嘯 SSI理事/海外予選担当

各国/地域予選

中国予選
●実行委員長
楊 嘯 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会 理事/一般社団法人国際唎酒師協会 代表理事


香港予選
●実行委員長
楊 嘯 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会 理事/一般社団法人国際唎酒師協会 代表理事


台湾予選
●大会会長
呉 裕隆 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会 常務理事/全国社団法人台湾国際清酒協会 理事長
●実行委員長
楊 凱程 SSIインターナショナル 台湾支部役員/酒藝商貿有限公司 執行長
●審査委員長
欧 子豪 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会 理事/桑提有限公司Hanabi 社長
●執行委員
若林 誠悟 華藝數位股份有限公司Airiti Inc
黄 暐庭 華山芳釀有限公司
葉 明政 吉力酒蔵(札野有限公司)
包 睿敏 Mugen Sake School


韓国予選
●大会会長
韓 恵淑 SSIインターナショナル 理事/スンシル大学 ホスピタリティ・カレッジ 代表 


審査委員会(10名)

●委員長

森本 昌憲 日本ホテル・レストランサービス技能協会 会長

●委員

明石 伸子 NPO法人日本マナー・プロトコール協会理事長/
NHK経営委員
飯田 永介 岡永 代表取締役社長/日本名門酒会 本部長
おおくぼ かずよ 日本酒テイスター/エデュケーター/
コンサルタント
欧 子豪 桑提有限公司Hanabi 社長
北原 康行 第4回世界唎酒師コンクール優勝/
コンラッド東京 アシスタントFBマネージャー
佐藤 信也 藤田観光株式会社 企画本部藤田観光サービス統括責任者/
日本ホテル・レストランサービス技能協会 理事
圓子 千春 フードコーディネーター/
シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ
吉川 亜樹 テレビ・ラジオリポーター/
茶道裏千家今日庵中級

※2023年7月14日現在