エントリーについて
─唎酒師の「刻」は再び動きだす─
総合優勝者には、「奨励金100万円」
さくら製作所提供「最新モデル日本酒セラー」
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※2024年5月1日12:00より開始
エントリー資格
エントリー時点及びコンクール期間を通じて以下の資格のいずれかを有する者に限る。
ただし、日本予選・海外予選を通じ、予選出場は1度に限る
- 唎酒師※
- 焼酎唎酒師※
- 国際唎酒師※
- 国際焼酎唎酒師※
※1・2 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)認定
※3・4 SSIインターナショナル(SSI INT’L)認定
■エントリー料（日本予選の場合）
あり。（後日発表）
※海外予選については後日発表
※エントリー料に「第一次審査課題酒」（日本予選に限る）、「エントリー記念品」及びお届け送料を含む
※画像はイメージであり、実際の送付物と異なる場合がある
■開催部門
- ▷料飲サービス部門
- ▷小売サービス部門
審査日程
エントリー受付期間：2024年5月1日12:00～7月1日12:00
| 日本予選 | 海外予選 | |
|---|---|---|
| 2024年 8月9日 |
第一次課題 提出締め切り |
台湾 香港 中国 韓国 米国 |
| 2024年 9月20日 |
第二次予選 出場者発表 |
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| 2024年 10月 |
第二次予選 | |
| 2024年 11月 |
セミファイナル 出場者発表 |
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| 2025年 2月 |
「ファイナルプログラム（3日間）」於.東京 [1日目]セミファイナリストエデュケーション [2日目]セミファイナル [3日目]ファイナル/表彰式 |
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＊日程は現時点での予定につき変更の可能性あり。
＊「第二次予選」「海外予選」「セミファイナル/ファイナル」の日程詳細は後日発表。
表彰
総合優勝（１名）
両部門を通じ最も優秀であった者
奨励金１００万円
日本酒セラー「氷温®」ラージサイズセラー最新モデル（提供：さくら製作所株式会社）
部門最優秀賞（各部門１名）
総合優勝者の次に各部門で最も優秀であった者
日本酒セラー「氷温®」コンパクトサイズセラー最新モデル（提供：さくら製作所株式会社）
次点（各部門若干名）
各部門最優秀賞者の次に優秀であり表彰するに相応しい者
審査課題
審査課題は、概ね以下の通り実施する。
なお、審査に用いられる言語は予選実施会場の公用語を原則とする。また、セミファイナル、ファイナルについては出場者が日本語以外の外国語（英語／中国語／韓国語／フランス語／スペイン語に限る）の使用を認める
▶第一次審査‥‥非会場形式
送付される課題酒について適したセールスプロモーション（販売促進）企画の立案を行う。なお、課題酒は日本酒、焼酎のいずれかを選択できるものとする。
▶第二次審査‥‥会場形式
各部門に準じた状況設定のもと、接客ロールプレイを行う。
▶セミファイナル・ファイナル‥‥会場形式
各部門に準じた状況設定のもと、接客ロールプレイを行う。
▶第一次審査‥‥会場形式または非会場形式
課題酒について適したセールスプロモーション（販売促進）企画の立案を行う。なお、課題酒は日本酒、焼酎のいずれかを選択できるものとする。
▶第二次審査‥‥会場形式
各部門に準じた状況設定のもと、接客ロールプレイを行う。
▶セミファイナル・ファイナル
各部門に準じた状況設定のもと、接客ロールプレイを行う。
※上記を基本としますが、予選会場により上記と異なる場合あり。
審査基準
審査は以下の基準に則り行います。なお、酒類知識及びセールスプロモーション（販売促進）企画、接客接遇を行ううえでの基礎知識はエントリー資格に準ずる認定資格の認定基準とし、具体的には同公式テキスト『新訂 もてなしの基』、『新訂 日本酒の基』、『新訂 焼酎の基』（各最新版及び英語/中国語翻訳版）の収録内容を基準とする。
[最も重要視する基準]
全審査を通じ、日本酒・焼酎の提供、販売のプロフェッショナルとして商品をリスペクトし、いかに消費者（お客様）が、その提案、サービス、人柄等により「飲みたくなる」「楽しめた」かを、もっとも重視する基準とする。
▷第一次審査（日本予選/海外予選共通）
課題酒及び課題に対するセールスプロモーション（販売促進）企画について「課題酒の香味評価の適正」、「香味評価と企画内容の整合性」、「企画内容の論理性」はもちろん、対象とする消費者（お客様）の興味を惹く内容であるか、さらにはその実現性を審査基準とする。
▷第二次審査（日本予選/海外予選共通）及びセミファイナル、ファイナル
消費者（お客様）への接客を通じ、「課題酒の香味評価の適正」、「香味評価と企画内容の整合性」、「企画内容の論理性」を前提とした提案内容の優劣はもちろん、そのサービス内容、接客・接遇面全般にいたるまで、消費者が「飲みたくなったか」「楽しめたか」を審査基準とする。
審査委員会（10名）
●委員長
| 森本 昌憲 | 日本ホテル・レストランサービス技能協会 会長 |
| 明石 伸子 | NPO法人日本マナー・プロトコール協会理事長/ NHK経営委員 |
| 飯田 永介 | 岡永 代表取締役社長/日本名門酒会 本部長 |
| おおくぼ かずよ | 日本酒テイスター/エデュケーター/ コンサルタント |
| 欧 子豪 | 桑提有限公司Hanabi 社長 |
| 北原 康行 | 第4回世界唎酒師コンクール優勝/ コンラッド東京 アシスタントFBマネージャー |
| 佐藤 信也 | 藤田観光株式会社 企画本部藤田観光サービス統括責任者/ 日本ホテル・レストランサービス技能協会 理事 |
| 圓子千春 | フードコーディネーター/ シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ |
| 吉川 亜樹 | テレビ・ラジオリポーター/ 茶道裏千家今日庵中級 |
※2023年6月21日現在
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※2024年5月1日12:00より開始